スーパーに行くと鶏肉がパックにされて売られていますが、賞味期限はだいたい1日から2日くらいです。 賞味期限が翌日に迫ると売れ残りを防ぐために3割引などのシールが張られます。 それでも売れ残った場合にはどうするのか。 賞味期限が過ぎて肉のうま味がドリップしているため、味も悪い。 それをごまかす為に砂糖などで味付けしたタレ...

「うどんより蕎麦の方が健康に良いから蕎麦ばかり食べます」と言う人がいますが、残念なお知らせがあります。 実は外食で食べている蕎麦は蕎麦粉だけを使って作られているわけではありません。 中には十割蕎麦のように100％蕎麦粉だけを使った蕎麦もありますが、ほとんどのお店が蕎麦粉と小麦粉のミックスです。 理由は蕎麦粉よりも小麦粉...

ケーキに使われているクリームを本物のクリームと思っていませんか？ クリームは「牛乳から乳脂肪以外を取り除いて、さらに乳脂肪分が18%以上含まれているもの」と定義されていて、それ以外は「クリーム」と呼んではいけないのです。 この本物のクリームを使ったケーキはほとんどなく、ほとんどがパーム油などの植物油脂から作られている偽...

サンフランシスコ港の検疫でネズミの肉が入ったコンテナが多数押収されました(コンテナの輸出国は中国)。 ネズミの肉はアメリカ国内の小売店やレストランで「鶏の手羽先」として販売されていて、今現在も450トン出回っているそうです。 2013年にも中国はネズミやキツネの肉を羊肉と偽装して、アメリカの火鍋専門店「リトル・シープ」...