なぜ、糖質(砂糖など)を摂りすぎると癌になりやすいのか

食事から糖質を摂ると血中にブドウ糖が増えますが、細胞はインスリンの力を借りて、糖を取り込み、それをエネルギーとして使います。つまり、血糖値が高すぎると人体に悪影響があるので、インスリンが細胞に糖を吸収させようと、どうにかして血糖値を下げようとしている訳です。

この仕組みは癌細胞とて同じですが、通常の細胞と違うのは取りこむ量です。

癌細胞は自らを増殖させるためにたくさんのエネルギーを使うため、通常の細胞と比べて数倍ブドウ糖を取り込む力が強いのです(癌細胞の表面にブドウ糖輸送体と言うタンパク質があり、これがブドウ糖を取り込みます)。

ですので、血中にブドウ糖が多くなり過ぎると癌が増殖して、転移しやすくなります。

もうひとつ、癌を増やす要素があるのですが、それはインスリンそのものです。

インスリンは先ほどお伝えしたように血中にブドウ糖が増えた時(血糖値が上がった時)に細胞にその糖を取りこませる作用を持つのですが、同時に癌細胞を増殖させる働きもあるのです。

では、普通の日本人はこの血糖値を上げる原因である糖質を1日にどれくらい摂っているのか(血糖値を上げるのは糖質だけ)。答えは300g前後です。こんなに大量の糖質を摂れば血糖値も急激に上がりますので、それだけインスリンの分泌も多くならざるを得ません。食事をするたびに癌になるリスクが増えることになります。

逆に言うとブドウ糖を断てば癌細胞の増殖が止まることになりますので、癌になりたくない人は食事の中で摂る糖質の量を減らすしかありません。

実際に糖質制限食で癌を治す治療をしている病院もあります。

この病院ではどれくらいの糖質を患者に食べさせているのか。

まずは一般の食事と糖質制限食ではどれくらい糖質の量が違うのかを比べてみましょう。

[一般の食事]
糖質60％脂質25％タンパク質15％
=>炭水化物である米やパンが中心の食事

[糖質制限食]
糖質15％脂質55％タンパク質30％
=>肉や魚が中心の食事

一般の食事で摂る糖質は270gから300gほどあり、一番厳しい糖質制限食の場合には60g以下です(緩い糖質制限食は最大140g)。

糖質制限食は一般の食事よりも糖質の量が4倍以下ですので、それだけインスリンの分泌も少なくて済みますし、癌のエネルギー源も少なくなります。

ここまで説明しても糖質制限食に踏み切れない人も多いのです。

なぜなら、「糖質制限食は脂質の割合が高いので、癌になりやすいのではないか」と思っているからです。

しかし、脂質が悪いのではなく、「糖質と一緒に脂質を摂りすぎること」が問題なのです。

糖質を摂りすぎなければ脂質を摂りすぎても癌を促進しないことは多くの動物実験で確認されています。