イギリス食品基準局が「穀物(ジャガイモなど)を高温で揚げた食べ物から発癌物質が検出された」と発表しました(特にポテトチップスが危険)。 その発癌物質とはアクリルアミドです。 炭水化物を油で揚げるとアクリルアミドが合成されるのです。 アクリルアミドは国際ガン研究機関の発癌性レベルで上から２番目(グループ2A)です。 「恐...