「うどんより蕎麦の方が健康に良いから蕎麦ばかり食べます」と言う人がいますが、残念なお知らせがあります。 実は外食で食べている蕎麦は蕎麦粉だけを使って作られているわけではありません。 中には十割蕎麦のように100％蕎麦粉だけを使った蕎麦もありますが、ほとんどのお店が蕎麦粉と小麦粉のミックスです。 理由は蕎麦粉よりも小麦粉...